ZIELONA  PAPRYKA  FASZEROWANA  WARZYWAMI

Składniki: na 1 kg słodkiej (bułgarskiej) papryki 3 marchwie, 250 g białej kapusty, 1 pietruszka, 40 g selera, 1,5 cebuli, 2 łyżki oleju roślinnego, pół szklanki wody, po 2 płaskie łyżeczki cukru oraz pociętej natki pietruszki, 350 g pomidorów (lub 2,5 łyżki przecieru pomidorowego), sól, ocet według uznania.

Umyte papryki pozbawić łodygi oraz nasion, wrzucić na 2-3 minuty do posolonego wrzątku i przenieść na sito do ostudzenia.

Farsz: kapustę, marchew, pietruszkę i seler drobno posiekać, zalać wodą, posolić i w rondlu na oleju udusić do miękkości, cebulę podrumienić na patelni. Wszystko razem z natką i 1 płaską łyżeczką cukru wymieszać.

Sos do podlania: pomidory (lub przecier) lekko podsmażyć na tej samej (po cebuli) patelni, przetrzeć przez sito, dodać 1 łyżeczkę cukru, sól i ocet do smaku.

Ostudzone papryki nafaszerować uduszonymi warzywami, przełożyć do żaroodpornego naczynia i zalać sosem do podlania. Piec w piekarniku.

Danie serwujemy na z i m n o.

PAPRYKA  FASZEROWANA  TWAROGIEM

Składniki: na 1 kg słodkiej papryki 400 g świeżego twarogu, 2 jajka, 4 płaskie łyżeczki cukru, 1,5 szklanki sosu śmietankowego, sól.

Umyte i pozbawione nasion papryki wrzucić na 2-3 min. na posolony wrzątek i odcedzić.

Twaróg utrzeć z jajkami, cukrem i solą i tym farszem napełnić wszystkie papryki. Ułożyć je w żaroodpornym naczyniu, zalać sosem śmietankowym i upiec w piekarniku.

PAPRYKA  FASZEROWANA  KASZĄ  GRYCZANĄ  I  PIECZARKAMI

Składniki: na 0,5 kg słodkiej papryki 0,5 szklanki kaszy gryczanej, 1 jajko, 150 g pieczarek, 1,5 cebuli, 1,5 łyżki smalcu, 1,5 szklanki sosu pieczarkowego, sól.

Kaszę ugotować na sypko.

Farsz: ugotowaną kaszę wymieszać z drobno posiekanymi pieczarkami, podsmażoną na patelni cebulką oraz jajkami.

Wszystkie papryki napełnić farszem, ułożyć w żaroodpornym naczyniu, zalać bulionem grzybowym i upiec w piekarniku.

Podawać z sosem pieczarkowym.