BRUKSELKA  W  CIEŚCIE

Składniki: na 1 kg brukselki 3/4 szklanki mleka, 2 jajka, 1 szklanka mąki pszennej, sól i olej roślinny według potrzeb.

Oczyszczone i przemyte w zimnej wodzie główki brukselki ugotować w posolonej wodzie, odcedzić i ostudzić. W międzyczasie odzielić żółtko jajek od białka. Białko ubić na sztywną pianę i z pozostałymi składnikami ciasta wymieszać. Każdą z główek zanurzyć w tym cieście i ułożyć w durszlaku, żeby nadmiar ciasta ściekł. Wszystkie tak przygotowane brukselki kłaść na rozgrzany olej i podsmażyć do zrumienienia skórki.

ZAPIEKANKA  Z  BRUKSELKĄ

Składniki: na 1 kg brukselki 3/4 szklanki ryżu, 3 łyżki masła, 2 jajka na twardo, 1 kopiasta łyżka tartej bułki, 1,5 szklanki sosu śmietanowego, sól i pieprz.

Posiekać główki brukselki i ugotować w niewielkiej ilości posolonej wody. Odcedzić. Na tej samej wodzie ugotować ryż, dodając do niego łyżkę masła. W wysmarowanym masłem żaroodpornym naczyniu kolejnymi warstwami ułożyć na przemian ugotowaną brukselkę oraz ryż wymieszany z posiekanymi jajkami - ostatnia warstwa powinna być z ryżu. Całość posypać tartą bułką, spryskać masłem i wstawić do rozgrzanego piekarnika.

Podawać z sosem śmietankowym.

KALAREPKA  Z  BUŁKĄ  TARTĄ

Składniki: na 1 kg kalarepki 1 łyżka mąki pszennej, 1 jajko, 3 łyżki tłuszczu, 2 łyżki tartej bułki, sól.

Oczyszczoną, umytą i pokrojoną w centymetrowej grubości plasterki kalarepkę ugotować w posolonej wodzie i porządnie (aż przestanie kapać woda) odsączyć na sicie. Wymieszać z mąką, obtaczać w jajku i w tartej bułce i obsmażyć z obu stron na złoty kolor.