Tekst 12 z 39 ze zbioru: potpourri
Autor | |
Gatunek | poezja |
Forma | wiersz biały |
Data dodania | 2018-02-27 |
Poprawność językowa | |
Poziom literacki | |
Wyświetleń | 1450 |
Cud
Natura obfituje w cuda,
na przykład cierpkość wina
powstaje na języku
w wyniku połączenia białka z taniną,
co daje subtelny efekt ściągania.
Błędem jest nazywanie go smakiem
- to uczucie zbyt efemeryczne
jak na określenie zmysłu podniebienia.
Podobnie w życiu:
zaprawione goryczą,
w wieloletnim procesie nabiera właściwego bukietu.
W kolejnych etapach powstają wygląd, smak
i to, co najważniejsze w ocenie trunku:
ogólna harmonia.
A gdzie cud?
W tym, że czerpiesz przyjemność z czegoś,
co w teorii nie powinno ci smakować…
27.12.2017, Erato
oceny: bezbłędne / znakomite
Jego sekret odkrył chemik Kikunae Ikeda, badając po wielekroć wodorosty kombu, niezbędny składnik tradycyjnego japońskiego wywaru dashi, używanego m.in. do zupy miso. Sącząc rodzimy bulion, Ikeda odkrył, że intensywne, smakowite jedzenie ma wysoki poziom pewnego aminokwasu - kwasu glutaminowego, i nazwał go właśnie umami, od japońskiego słowa umai, czyli pyszny.
Dla przeciętnego Amerykanina, umami będzie poczciwym cheeseburgerem i frytki z keczupem. Tłuszcz, cukier i MSG sprawiają, że fast food tak nam smakuje. Podobnie z pizzą, na której pomidory, ser i prosciutto stanowią dobrze skomponowane pychotki.
Z kolei rosyjskie umami, to kawior, francuski sos glace de viande. U Brytyjczyków dominuje ekstrakt drożdży pozostałych po warzeniu piwa - Marmite.
W azjatyckiej, brazylijskiej i karaibskiej kuchni podają suszone krewetki do sopa de mariscos.
W Polsce mamy też swoje omami... tzw. szósty smak... smak prawdziwej kobiety... oj, niejedna rozpalonego do czerwoności samczyka... omami. :)
Ale ten smak zastrzeżony jest tylko dla prawdziwych facetów, jakby ktoś się pytał. haha
Smakują, jak arbuz rżnięty w kliny, przypominający szczyty Kilimandżaro i tylko sok spływa po rozpalonych do białości... żyłach.
Zarówno glutaminian sodu uzależnia, jak i kobiety, tylko, że ten pierwszy nie jest specjalnie zdrowy. zaś kobiety... to całkiem naturalny i najzdrowszy smak na Ziemi.
Wierszyk bardzo ładny i ze sprytną sentencją.
oceny: bezbłędne / znakomite