PAMPUSZKI  Z  CZOSNKIEM

Składniki: na 300 g mąki gryczanej 10 g drożdży, 1/2 łyżeczki soli, 3/4 szklanki ciepłej /nie gorącej!/ wody, 4 łyżki oleju słonecznikowego, 20 g czosnku.

Rano rozprowadzić drożdże w szklance z posoloną ciepłą wodą. Roztwór wlać do mąki i zamiesić gęste ciasto, po czym odstawić je w ciepłe miejsce, aby podrosło. Z tak otrzymanego ciasta przed obiadem formować niewielkie pampuszki (bułeczki) po 3-4 sztuki na 1 porcję i wrzucać je na wrzątek. Kiedy wypłyną na powierzchnię, odcedzić na sitku. Przełożyć gorące do rondla i polać sosem z czosnku roztartego z olejem słonecznikowym.

BARSZCZ  LWOWSKI  (Z  PARÓWKAMI)

Składniki: na 500 g buraków 400 g ziemniaków, po pół korzenia dużej marchwi i pietruszki, 1 cebula, 2 łyżki masła, 4 łyżki kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka cukru, 2 łyżki octu, 200 g parówek, 2 l wody, pieprz, liść laurowy, sól i natka pietruszki według upodobań.

Na kościach ugotować bulion i go przecedzić. Porządnie umyte buraki ugotować (wraz ze skórką) w wodzie z dodatkiem octu do miękkości. Zdjąć z nich skórę, przetrzeć na grubych oczkach na tarce i z dodatkiem kilku łyżek ugotowanego bulionu poddusić wraz z przecierem pomidorowym przez kilka minut. Do wrzącego rosołu wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki, zagotować, dodać podduszone buraki, podsmażone wcześniej na patelni na maśle cebulę, marchew i pietruszkę, cukier, liść laurowy, pieprz i sól i gotować aż do miękkości ziemniaków. Przed końcem dolać do barszczu wywar z ugotowanych wcześniej buraków.

Podać barszcz w miseczkach wraz z ugotowanymi wcześniej gorącymi paróweczkami, udekorowanymi śmietaną i drobno posiekaną natką pietruszki.